D'une simple tourte à plus d'un million de repas par jour.
L'un des rituels quotidiens préférés de Rachel est de lire son courrier, car peu après le démarrage d'Amy's Kitchen, les lettres de remerciement ont commencé à affluer pour les féliciter de la qualité de leur tourte et leur demander de proposer d'autres plats à la vente, surtout des pizzas. La pizza a donc été ajoutée en 1996 au menu avant d'être déclinée à toutes les sauces par la suite.
Les nouvelles vont vite. Rachel et Andy n'ont pas tardé à recevoir des demandes de leurs voisins du grand nord pour commercialiser les produits Amy's au Canada. L'année où Amy a célébré son dixième anniversaire, Amy's Kitchen a ajouté une nouvelle pierre à son édifice en passant la frontière canadienne.
La plupart des recettes réalisées par Amy's Kitchen sont rattachées à un vécu. Il peut s'agir d'un plat qu'Andy et Rachel ont goûté à l'occasion d'un voyage ou d'un plat familial traditionnel partagé autour de la table commune telle la soupe de lentilles que Rachel a toujours adoré préparer pour Amy. En 1999, les Berliner ont donc décidé d'étendre encore leur gamme en y ajoutant des soupes, des haricots et une touche de piment.
Les Berliner ont toujours estimé que les consommateurs étaient en droit de savoir ce qu'ils consommaient vraiment. Quand ils ont découvert l'existence des OGM, ils ont instauré une politique stricte pour s'assurer qu'aucun de leurs plats n'en contienne. En 2001, Amy's Kitchen a commencé à apposer le logo Non OGM sur ses emballages. Fermement attachée à l'étiquetage OGM, Amy's Kitchen est active dans de nombreuses organisations qui soutiennent le droit des consommateurs à savoir ce qui rentre dans leur assiette.
L'un des nombreux avantages d'une entreprise familiale, c'est que l'on peut tenter l'aventure sans avoir à convaincre un conseil d'administration défendant les intérêts d'actionnaires. Quand Rachel, fidèle lectrice du courrier de ses consommateurs, a été informée des allergies au gluten, les Berliner et leur chef se sont empressés de concocter de nouvelles recettes. En 2001, le Macaroni au fromage fait avec des macaronis à base de riz, fut ainsi leur premier plat sans gluten. Aujourd'hui, Amy's offre une grande variété d'options sans gluten.
Il n'y a pas que le travail dans la vie ! Il faut aussi savoir se détendre. C'est exactement ce qu'a fait Andy en surfant sur sa première vague à Bolinas (Californie) cette année-là.
On dirait que vous êtes en dehors des France ?
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